De beste pubs en traditionele Engelse Gerechten

Vergeet de vooroordelen over de Engelse keuken. Ja, het is vaak stevig en er wordt veel gefrituurd. Maar er is niets, maar dan ook niets, dat kan tippen aan de sfeer van een eeuwenoude Engelse pub met een haardvuur, een laag plafond en een bord dampend eten voor je neus.

De pub is de huiskamer van Engeland. Het is de plek waar locals samenkomen, waar honden onder de tafel slapen en waar de tijd lijkt stil te staan. Maar als toerist kan het even wennen zijn. Hoe bestel je? Wat is in hemelsnaam een ‘Yorkshire Pudding’? In dit artikel gidsen we je door de menukaart en de etiquette.

Hoe werkt een Engelse Pub? (De spelregels)

Voordat we naar het eten kijken, eerst een spoedcursus pub-bezoek. Niets is zo ongemakkelijk als aan een tafeltje wachten op bediening die nooit komt.

1. Bestellen aan de bar: In 90% van de pubs is er geen bediening aan tafel. Je zoekt een plekje, onthoudt je tafelnummer en loopt naar de bar om je eten en drinken te bestellen en direct af te rekenen.
2. Rondjes geven: Ben je met een groep Engelsen? Iedereen haalt om de beurt een ‘round’. Het is een doodzonde om alleen een drankje voor jezelf te halen.
3. Last Orders: Rond 23:00 uur luidt de bel. Dit betekent ‘laatste ronde’. Daarna gaan de lichten fel aan en moet je echt wegwezen.

De Heilige Drie-eenheid van Pub Food

Op bijna elke menukaart vind je deze klassiekers. Dit is wat je moet weten.

1. Sunday Roast

Dit is geen gerecht. Dit is een religie. Traditioneel geserveerd op zondagmiddag tussen 12:00 en 16:00 uur.

• Wat is het? Geroosterd vlees (rund, kip, lam of varken) met geroosterde aardappelen, groenten, jus en de onmisbare Yorkshire Pudding. Dat laatste is een soort luchtig gebakken beslagkommetje dat perfect is om jus mee op te vegen.
• Eerlijke tip: Een goede roast is fantastisch, een slechte is droog en taai. Kijk even om je heen wat anderen eten voordat je bestelt. Als de pub vol zit met locals op zondagmiddag, zit je goed.
• Regio: Overal, maar de pubs in [Link naar: The Cotswolds] staan bekend om hun uitmuntende roasts bij het haardvuur.

2. Fish & Chips

De nationale trots.

• Wat is het? Witvis (meestal kabeljauw of schelvis) in een dik beslag, gefrituurd en geserveerd met dikke frieten (‘chips’, geen ‘fries’!).
• Eerlijke tip: Bestel er ‘mushy peas’ bij. Deze geprakte erwten zorgen voor de nodige smeuïgheid. En doe zoals de Britten: flink veel zout en moutazijn (vinegar) eroverheen. Zonder azijn is het vaak wat vlak van smaak.

3. Pie & Mash

Comfort food in zijn puurste vorm.

• Wat is het? Een pastei gevuld met vlees en jus, afgedekt met een dakje van bladerdeeg. Klassiekers zijn ‘Steak & Ale’ (rundvlees in bier) of ‘Chicken & Mushroom’. Geserveerd met aardappelpuree en nog meer jus.
• Waarschuwing: Dit is zware kost. Als je dit als lunch eet, hoef je waarschijnlijk ’s avonds niet meer te dineren.

Andere klassiekers die je moet proberen

• Ploughman’s Lunch: Een koude schotel met hompen brood, cheddar kaas, augurken (pickles), een hardgekookt ei en soms ham. Ideaal voor wandelaars.
• Full English Breakfast: Eieren, spek, worstjes, bonen in tomatensaus, gegrilde tomaat, champignons en ‘black pudding’ (bloedworst). Het perfecte begin van een lange reisdag.
• Sticky Toffee Pudding: Het ultieme toetje. Een zompige dadelcake overgoten met warme toffeesaus en geserveerd met vanille-ijs of custard.

De realiteit: Gastropub vs. ‘Boozer’

Let goed op wat voor soort pub je binnenloopt.

• De lokale ‘Boozer’: Hier komen de stamgasten voor hun bier. Het tapijt is plakkerig en het eten komt vaak uit de vriezer of magnetron. Goedkoop en authentiek, maar culinair geen hoogstandje.
• De Gastropub: Dit zijn pubs die zich focussen op kwalitatief hoogstaand eten. Ze zijn duurder, sfeervoller en gebruiken verse ingrediënten. Hier moet je vaak wel reserveren, zeker in het weekend.

In bruisende steden zoals Londen vind je op elke straathoek een pub, maar de kwaliteit wisselt enorm. Check altijd even de reviews of kijk of het er druk is.

Plan jouw culinaire reis

Wil je weten waar je de beste Cornish Pasty kunt eten (in Cornwall natuurlijk!) of waar je de oudste pub van Engeland vindt? Eten is een essentieel onderdeel van je reiservaring.

Gebruik onze reisplanner om je stops zo in te plannen dat je rond lunchtijd of dinertijd precies in dat ene leuke dorpje bent, in plaats van op een saaie parkeerplaats langs de snelweg.

> Start hier met het plannen van jouw reis in de Reisplanner